Niveau : debutant
Etapes clés :
- Faire ramollir le beurre.
- Hacher les ingrédients cuits plus ou moins finement en fonction de la texture désirée (ici, on a choisi des crevettes cuites et de la ciboulette).
- On ajoute du sel, du poivre et éventuellement des épices pour apporter de la couleur et du goût.
- On écrase les ingrédients avec le beurre à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Le beurre est prêt, vous pouvez le mettre dans un ramequin ou faire des dômes de beurre avec une poche à douille cannelée.
Vous pouvez également faire des boudins de beurre aromatisé pour pouvoir découper de jolies rondelles.
Disposer un morceau de film alimentaire sur une planche et déposer le beurre au centre. A l’aide du film, on roule le beurre en boudin puis on referme les bouts.
Mettre le boudin de beurre au frais afin qu’il durcisse à nouveau.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé découper des rondelles de beurre.
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